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跟着宁波大姐,学做冬至美食 -pg电子游戏麻将胡了

 “冬至大如年”,宁波人非常重视过冬至大头菜烤年糕番薯浆板汤果猪油汤团是必吃的美食。

12月20日,冬至的前一天下午,福明家园社区的史亚红大姐和傅亚飞大姐(左边两位)已经忙开了。

食物也是有语言的。宁波人的冬至美食,每一种寓意都非常丰富。

番薯意味着翻身,年糕寓意年年高,浆板谐音能涨起来。宁波人经商的多,希望来年生意红火,冬至吃上这些美食,可以讨个彩头。猪油汤团表示团团圆圆,过节必不可少。”

手工捏的猪油芝麻馅料,非常瓷实,细腻的芝麻粉和猪板油融为一体。

一边包汤团,两位大姐一边聊美食,汤团的皮子要多揉一会,捏得“熟”一点,否则开煮时,汤团皮子容易破裂;汤果(圆子)要搓得小一点,大小要均匀,这样卖相比较好。

视频   谢宇宁

宁波人的冬至美食中,大头菜烤年糕也必不可少。

大头菜切块后,用压力锅“吹”上20分钟,然后再倒入大铁锅,添加菜油、酱油等,再丢入年糕块,焖煮一会儿。很快,大头菜的香味就直往鼻子里钻。

还有一道番薯浆板汤果

要挑选色泽金红的南瓜番薯,切成小块,下锅煮到八成熟,然后再倒入浆板、汤果,等到白色的小圆点都浮起来,再打入一碗蛋花,这样,一锅色香味俱全的番薯浆板汤果才算完工。

两位大姐一边做,一边传递美食经验,我们一起来试试?烤一锅大头菜年糕,煮一锅番薯浆板汤果,吃出一个好兆头。


来源 甬上客户端

记者 谢昭艳 实习生 谢宇宁 

通讯员 柏文俊 储燕玲

2021-12-20 21:26:57
来源 宁波晚报
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