这家社区小店，凌晨5点到港的鱼虾，中午就落入吃货的胃 -pg电子游戏麻将胡了

藏身社区的宁歌饭店，传说老饕必点辣炒鱿鱼、雪菜牛肉丝年糕汤和糖醋排骨。

最近半个月，去打卡5次以上，我的宁波胃被彻底收服，当然不仅仅是这仨。

这家位于明南社区停车场北面的小店，近三江超市，门面简洁，一眼看过去，浓浓的烟火气扑面而来。而店名又颇有文艺气息，原来小店的北面近宁波市演艺集团，它的前身为宁波市歌舞团。和文艺单位近水楼台，于是小店冠名宁歌饭店，一开就是17年。

多去几次，就摸出点门道来。

这家店门面不大，店堂整洁，也还算宽敞。

进店就是点菜的排档，已经洗净装盘的带鱼、鲳鱼、小黄鱼、鸡肉层层叠叠，每盘都标上价格，想吃啥，看中了拿给后厨去烧即可。

店小货多，青蟹、海瓜子、花蛤等鲜活海鲜备货齐全。

冷菜台上，酱萝卜、蟹糊、生腌虾、酸辣凤爪、白斩鸡、烤牛肉等宁波人爱吃的口味都能找到。

大堂有七八张餐桌，里面还有两个圆桌包厢，包厢必须预订才排得上，如果第一次来，多半轮不到的。

老板娘兼顾前台、点菜和结账，客人多时，忙而从容。

11点左右，午餐生意开张了。第一拨食客多是街坊邻居。我随机找一人聊天，说来话长，他在这里吃了10多年，连夸食材新鲜，老板做餐饮很用心。

11点半之后，附近上班族或者商务客人开始光临。

如果纠结于吃什么，老板娘会非常直接地告诉你，“雪菜牛肉年糕汤、糖醋排骨、辣炒鱿鱼，这三道菜点单最多。”

那就一道道吃下来吧。年糕软糯适中，咸菜鲜爽，牛肉很香，加上白蘑菇等配料，汤水鲜美；糖醋排骨酸甜适当，外酥里嫩，每一块都有骨有肉，属于标准小排，是一道老少通吃的传统菜；鱿鱼辣炒，难免给人浑水摸鱼的假象，连吃三条后，可以肯定的是：鱿鱼非常新鲜，辣度适中，鲜香味都提炼出来了。这三道招牌菜的确名不虚传。

除了这三大招牌菜，老三鲜、红烧杂鱼、夜开花羹、烤菜等传统家常菜，口味都非常稳，第一餐和第n餐，一如既往的鲜。

传统宁波老三鲜，这是老底子春节、婚宴必上的硬菜。

红烧杂鱼熟成分寸刚刚好，虾潺用筷子一拨就散，白嫩赛过绢豆腐，小黄鱼肉如蒜瓣，鲜度可见一斑。姜、蒜、葱、辣椒加持，气质拿捏得死死的。

像沸腾虾、红烧鲍鱼鸡这类创新菜，相比川湘菜，沸腾虾的辣味明显调低，红烧鲍鱼鸡入味而不咸，这两道硬菜属于重口味中的小清新，也是店里的热门货。

鲜嫩的沸腾虾

半只鸡加数头鲍鱼，用料非常足

店里多去几次，和老板娘熟稔了，有空就聊上几句。原来夫妇俩都是奉化人，这家小店已经开了十七八年。店里的雪里蕻咸菜、腌冬瓜都是老人腌制的，咸菜烧鱿鱼、咸菜炒牛肉、咸菜年糕汤等咸菜系列，都非常优秀。

咸菜呈暗绿色，看看就很有食欲

招牌咸菜年糕汤

招牌年糕汤中的年糕，从鄞州区咸祥定点采购。很多海鲜来自奉化，凌晨到港的小船货，中午就端上了餐桌。

最后的文末彩蛋上一道新鲜虾子炒丝瓜。咸虾子的鲜众所周知，而新鲜虾子并不多见，老板娘介绍说，这口来自海边的鲜，季节性很强，夏秋才能吃到。

丝瓜炒虾子，鲜出了天际线呀。

结账时老板娘主动去零掐尾，欢迎下次光临哈哈。

记者   谢昭艳    实习生   程雨欣